在大连购买海产品时要注意

来源：中国旅行社发布时间：2011-09-04

在大连购买海产品时要注意
1为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜。尽量采购活的，死蟹　　最好不要买来吃，因为死蟹含有一定的毒素。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取出活的、会动的新鲜海鲜。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
2、注意季节性
在采购海鲜的时候，必须考虑到其季节性。通常水产品的价格会随着产季的变化而浮动。
3、肥美性
同一种水产品在不同的年龄、季节，其肥美的味道是有所不同的。如产卵前的鱼比产卵后的鱼肥美，秋天的蟹味道最好、膏最多。了解水产品的这一特性，针对不同的季节订购不同的质量最佳商品，以满足市场需求和借此增加销售。 购买时应特别注意。
4、节日性
水产品销售的一大特征是节日性特别明显，特别是中国传统的节日，如中秋、春节等，销售的额度是平时的五六倍，节假日采购计划中的品种、订货数量的准确预测是非常重要的。 在购买时也应特别注意。
5、水产品的讯期和休渔期
水产品讯期的产量高、价格便宜、产品质量好，休渔期则反之。 购买时应特别注意。
6、地域性
尽管都属于同一个品种，但由于其产地不同，在质量和口味上还是存在一定差异的。比如大连的毛蚶的口味要远胜过山东。当然产地的不同体现在价格上也是不同的。购买时更应注意。